青森苹果,产量日本第一!


青森苹果,产量日本第一!

青森县位于日本本州岛最北端,四季分明、属于冷凉型气候。这里就是包括1993年12月被列为世界遗产的白神山地、十和田八幡平国立公园等在内的,拥有丰富自然资源的日本第一苹果生产县。

日本苹果产量的56%左右都来自青森县,而且日本苹果产量的一半以上都是“青森苹果”。种植面积、生产量均为全国第一。其中各品种的生产比例为,“富士”约占五成,其次是“王林”“津轻”“乔纳金”

青森苹果各品种的生产比例

青森苹果各品种的生产比例
资料:农林水产省统计

苹果品种介绍

富士


富士

收获期 11月上旬
大小 350克左右
世界上种植最为广泛的品种。果肉略粗,果汁极多,酸甜适中。

王林


王林

收获期 10月末~11月上旬
大小 300克左右
果皮呈黄绿色。看似极酸,实质甘甜,果肉微硬,口感清脆是其最大特点。

津轻


津轻

收获期 9月上旬~中旬
大小 300克左右
属青森县种植的早生苹果,是金冠与红玉的杂交品种。酸味较少,口味甘甜,果汁丰富是其最大特点。

乔纳金


乔纳金

收获期 10月中旬
大小 350克左右
酸度偏高,但甜度恰到好处,浓厚纯正的的酸爽值得您细细品味。正因其酸酸的口感,所以需要加工成果汁等商品。

“美味苹果”的种植

“美味苹果”的种植

苹果的种植,几乎全年都是手工作业。这些作业中的任何一道工序都是种植出美味苹果不可缺少的。一般来说,苹果作业中每10公亩大约需要223个小时。这其中,也有需要相当熟练的作业。

主要作业

剪枝(1月末~3月)

这是苹果栽培的第一步,在青森县被认为是最重要的技术。为了让阳光照射到果树的每一个角落,结出好的苹果,每年都要给果树整理形状。剪枝是一项难度较高的作业,因而这里流传着一句古话,即,“不剪千株苹果树,枉为优质果农人”。

剪枝(1月末~3月)

施肥(4月)

和人一样,苹果也需要营养。4月施肥给养。而后,6月左右再次施肥给养。6月施肥是因为苹果果实恰好开始变大,需要大量养分。最近,普遍使用堆肥和有机肥料。

除草(4月~9月)

为防止土壤中的水分蒸发、侵蚀,提供有机物,会在果园中种草。但是,如果草长得过于茂盛,就会与果树争夺水分,进而导致果树生虫等问题,所以,这期间要除4~6次草。

喷洒农药(4月~8月)

为保护苹果,必须防治病虫害。按照青森县的标准,每年需要喷洒10次农药,但是,苹果结果后仅喷洒7次左右。另外,为能够向消费者提供安全的苹果,以及喷洒农药本身对果农来说是一项重体力劳动,所以有些果农将每年喷洒农药的次数减少到6次左右。并选择安全的农药,使用时十分谨慎。

授粉(5月中旬)

大多数的苹果,用同一品种的苹果花粉授粉,都不会结果。因此,需要用其他品种的花粉来授粉。以前是人工一个一个地点花粉,现在主要依靠一种叫做“豆小蜂”的蜜蜂来完成。

摘果(又称“疏果”)(6月~7月)

苹果每一果台会开出5朵花。如果让它们全部结果,只会长成小苹果,由于营养不足,导致第二年连花都开不出来。于是,按照每3~5个花序留一个果的原则,摘掉不要的果子。只有这样才能种出又大又好吃的苹果。开花期将不要的花摘掉叫摘花(又称“疏花”)。

着色(包括摘叶、转果)(9月~11月)

让阳光照射到苹果的每一面,进而达到完美着色的效果。摘叶是指将遮光的叶子摘去,一般分2~3次进行。转果是因为只有阳光照射的那一面是红色的,所以为使背面也能够着色,人工转动苹果。笨拙的人,会因转过头而弄掉苹果。
此外,为更好着色,根据品种差异,也会进行“套袋、摘袋”等作业。

着色(包括摘叶、转果)

收获

经过一年精心培育出的苹果,从8月开始收获。收获时为避免弄伤苹果,果农会一个一个小心翼翼地摘下来。

收获

青森苹果

以上每一道工序都是为培育出更加美味的“青森苹果”而作出的不懈努力。

青森织造,人与苹果的故事。

青森县内可进行苹果收获体验 2016
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青森县位于北纬40度12分至41度33分之间,为日本本州最北端的县,大致与纽约、北京、罗马、马德里位于同纬度。 交通

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